Мясо омара является диетическим продуктом. В нем содержится большое количество минеральных веществ (цинк, фосфор, селен), омегу 3 жирные кислоты, которые укрепляют артерии, уменьшают давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В таблице приведён сравнительный состав некоторых продуктов (в 100g):

продукт калорий Белок, g Жиры, g Холестерол, mg
Омар (варёный) 98 21 0,6 72
Филе цыплёнка 165 31 3,6 85
Яйцо 149 12 10,0 423
Говядина 216 30 9,9 86

Содержание в 100 g отварного омара:

Калорий 98.00
Белок (g) 21.00
Жиры (g) 0.6
Углеводы (g) 1.28
волокна - всего (g) 0.00
Сахар - всего (g) 0.00
Кальций (mg) 61.00
Железо (mg) 0.39
Марганец (mg) 35.00
Фосфор (mg) 185.00
Калий (mg) 352.00
Натрий (mg) 380.00
Цинк (mg) 2.92
Медь (mg) 1.94
Магний (mg) 0.06
Селен (mg) 42.70
Витамин C (mg) 0.00
Тиамин (mg) 0.01
Рибофлавин (mg) 0.07
Ниацин (mg) 1.07
Витамин B6 (mg) 0.08
Витамин B12 (mcg) 3.11
Витамин A (IU) 87.00
Ретинол (mcg) 26.00
Витамин E (mg) 1.00
Витамин K (mcg) 0.10
Жир - Насыщенных (g) 0.11
Жир - Мононенасыщенных (g) 0.16
Жир - Полиненасыщенных (g) 0.09
Холестерол (mg) 72.00